什么是小郡肝？

甘肃小郡肝加盟-什么是小郡肝？

　　其实，“郡肝（jun gan）”就是鸽子、鹌鹑、鸡、鹅、鸭等禽类的胃，学名叫：胗或肫。郡肝并非一种新生的菜品，而是这两年随着各种小郡肝串串香店的兴起，“郡肝”这种叫法，才渐渐被热传。此前，在一般的餐饮厨房其被称为：鸡胗、鸭胗或鸽胗等。当下串串香店一般选用的是鸡、鸭或鸽子的肫，作为小郡肝的食材加工使用。

　　再解释一下，“小郡肝”串串香是属于通用名词，不是某家公司专有、专用的注册商标，所以现在行业内的小郡肝串串香加盟品牌，多不胜数。也正因为新生的一大堆小郡肝串串香加盟，催生了如火如荼的跟风开店盛况。同样有不少店铺，没有加盟，直接自己开店，叫“小郡肝串串香”的。

　　甘肃百味记餐饮管理有限责任公司(18395028888)，着力传承巴蜀原味麻辣火锅精髓，打造本土火锅品牌，由一群热爱餐饮事业，从业经验均在15年以上的餐饮职业人员组成，推出的百味记小郡肝砂罐火锅串串，味之绝美蛙鱼头火锅等品牌，是在传统工艺的基础上，结合现代餐饮理念，形成了“百味记”独有的核心特色：传承老重庆美食之经典，以汤色红亮，口感滋儒、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、口味无穷等特点而广受美食者的追捧家喻户晓，品牌名字大气、朗朗上口，呈现老重庆特色火锅。

　　百味记旗下所属品牌不仅蕴含老重庆传统文化特质，更展现企业的气魄和信念，既便于记忆与传播，又概括原味餐饮精髓，具有强烈代表火锅文化和美食传奇。“百年好味道良心好食材”始终是百味记发展的根本。目前公司立足于把四川火锅的“麻辣烫鲜香”领悟火锅本质不断革新。公司旗下直营店火锅店3家，全国加盟店达800余家，甘肃境内达40多家，遍布全国各地云南，广州，贵州，河南，新疆，西藏，广西等地。

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